|
|
Главная » 2010 » Февраль » 26 » Пектиновые вещества
00:34 Пектиновые вещества |
Пектиновые вещества - Полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты. Присутствуют во всех наземных растениях (особенно много в плодах) и в некоторых водорослях. Способствует поддержанию в тканях тургора, повышают засухоустойчивость растений, устойчивость овощей и плодов при хранении. Используются в пищевой и фармацевтической промышленности как студнеобразующие вещества. Получают пектин из яблочных выжимок, жома сах, свеклы и т.п.
|
|
Категория: Биологически активные вещества в растениях |
Просмотров: 622 |
Добавил: Huana
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
Друзья сайта
|
| | |