Кофермент - Органические соединения небелковой природы, входящие в состав некоторых ферментов.

Многие коферменты - производные витаминов ("B1, "B2, "B6, PP и др.)

Кокарбоксилаза - Эфир пирофосфорной кислоты и тиамин (витамина B1);

Кофермент, участвующий в реакциях декарбоксилирования кетокислот и кетосахаров в живых клетках. У человека и животных содержится главным образом в печени и почках. Улучшает процессы обмена веществ.

Каротиноиды - "Группа природных пигментов желтого и ораньжевого цвета.

По химической природе - изопреноиды; ненасыщенные углеводы (каротины) или их окисленные производные (ксантофиллы). Синтезируются некоторыми микроорганизмами и всеми растениями, в клетках которых участвуют в фотосинтезе и процессах, связанных с поглощением света (фототаксисы, фототропизмы и др.). Обуславливают окраску плодов, осенней листвы, колоний ряда микробов. В организме животных и человека из каротинов, поступающих с пищей, образуется витамин A (ретинол).

Камфора - Бесцветные кристаллы с характерным запахом.

Входит в состав многих эфирных масел (например, камфорного). Камфора - пластификатор нитрата и ацетата целлюлозы (в производстве целлулоида и кинопленки); лекарственное вещество из группы стимуляторов нервной деятельности.

Камфен - Бесцветные кристаллы с камфорным запахом, tпл 48,5 o С.

Содержится во многих эфирных маслах, скипидаре. Промежуточный продукт в производстве камфоры, сырья для получения инсектицидов и душистых веществ.

Камедь - (камеди).

Густой сок, выступающий у некоторых деревьев на поверхность коры при ее повреждении, употребляемый как клей; гумми.

Кальций - Ca, химический элемент.

Относится к щелочноземельным металлам. Химически очень активен; при обычной температуре легко окисляется на воздухе. По распространенности в земной коре занимает 5 место среди элементов (минералы кальцит, гипс, флюорит и др.). Как активный восстановитель служит для получения U, Th, V, Cr, Zn, Be и др. металлов из их соединений, для раскисления сталей, бронз и т.д. Соединения кальция применяют в строительстве (известь, цемент), препараты кальция - в медицине.

Инулин - полисахарид, образованный остатками фруктозы.

Запасной углевод множества растений, главным образом сложноцветных (георгины, цикория, артишока и др.). Используется как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете

Изовалериановая кислота - (CH3)2CHCH2COOH, бесцветная жидкость с запахом валерианы, содержится в корне валерианы лекарственной.

Применяется в производстве валидола, валокордина, фруктовых эссенций и др.

Железо - Fe, химический элемент.

Блестящий серебристо-белый металл. На воздухе окисляется - покрывается рыхлой ржавчиной. По распространенности элементов в природе железо находится на 4-ом месте; образует около 300 минералов. На долю сплавов железа с углеродом и другими элементами приходится около 95% всей металической продукции (чугун, сталь, ферросплавы). В чистом виде практически не используется. Необходимо для жизнедеятельности животных организмов; входит в состав гемоглобина.