Сапонины - это растительные гликозиды, образующие с водой плотную пену, эмульгирующие жир в воде и обладающие гемолитическим действием.

Содержащие сапонины травы могут применяться как средства, разжижающие мокроту при упорном сухом кашле. Из-за поверхностной активности сапонинов облегчается откашливание мокроты. Вновь образуемая организмом слизь уже беспрепятственно удаляется. Благодаря легкому раздражающему действию на слизистую желудка происходит рефлекторное усиление секреции всех желез, что оказывается благоприятным и для бронхов.

Некоторые сапонинсодержащие травы обладают и мочегонным действием, их рекбмендуют обычно для проведения кровоочистительных курсов (весеннего и осеннего). Они действуют и против "нечистой кожи", и против ревматических заболеваний. Кроме того, они могут снимать отеки и оказывать противовоспалительное действие. Ну и наконец, сапонины способствуют всасыванию других действующих веществ растений, так что нередко малое количество действующих веществ оказывает большой эффект. Но сапонины не совсем безопасны. Их избыток раздражает слизистую желудка и кишечника.

Рутин - Органическое соединение из группы флавоноидов, обладающее витаминной активностью.

Укрепляет стенки капилляров, регулируя их проницаемость; усиливает действие аскорбиновой кислоты. Содержится в листьях руты душистой гречихи, чайного куста, в цитрусовых, черной смородине и др.

Рамноза - моносахарид; входит в состав мн. гликозидов и полисахаридов растений и бактерий.

Пектиновые вещества - Полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой кислоты.

 Присутствуют во всех наземных растениях (особенно много в плодах) и в некоторых водорослях. Способствует поддержанию в тканях тургора, повышают засухоустойчивость растений, устойчивость овощей и плодов при хранении. Используются в пищевой и фармацевтической промышленности как студнеобразующие вещества. Получают пектин из яблочных выжимок, жома сах, свеклы и т.п.

Ментол - Бесцветные горьковатые кристаллы с запахом мяты и холодящим действием на кожу, tпл 43-44 oС.

Ментол - основной компонент мятного масла; входит в состав лекарственных средств, например, валидола. Применяется для ароматизации зубных паст, ликеров, конфет и др.

Марганец - Mn, химический элемент. Серебристо-белый металл.

Минералы - пиролюзит, псиломелан, манганит и др.; огромны запасы марганца на дне океанов (железомарганцевые конкреции). Марганец в виде сплавов с железом (ферромарганец) и кремнием (силикомарганец) идет на производство рельсовой и конструкционной стали; им легируют сплавы на основе алюминия, магния и меди.

Лактоза - (молочный сахар), дисахарид, образованный остатками глюкозы и галактозы. Менее сладок, чем сахароза. Содержится только в молоке млекопитающих и человека.

Кумарин - бесцветные кристаллы с запахом свежего сена, tпл 70oC. Применяют как душистое вещество (в парфюмерии и для ароматизации табака).

Кремнивая кислота

Растения некоторых семейств (хвощевых, бурачниковых и злаков) в большом количестве извлекают из почвы кремниевую кислоту и откладывают ее в своих клеточных оболочках или цитоплазме. Дело в том, что некоторые ее соли (силикаты) растворимы в воде. А так как кремниевая кислота - необходимая составная часть и человеческого организма (особенно соединительной ткани, кожи, волос и ногтей), можно с помощью содержащих кремниевую кислоту трав добиться улучшения состояния этих органов. В фармации, например, широко используется полевой хвощ - внутрь в виде чая, наружно для полоскания рта и горла, а также для ванн.

Крахмал - запасной углевод растений; состоит из двух полисахаридов - амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы.

Накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. Крахмал - основная часть важнейших продуктов питания: муки (75-80%), картофеля (25%), саго и др. Крахмал и его производные применяются при производстве бумаги, текстильных изделий, клеев, в литейном и др. производствах, а также в фармацевтической промышленности.